去梵凈山旅游都有哪些美食？梵凈山美食小吃旅游攻略！
文章來源：梵凈山景區
都市人習慣深夜覓食，
深夜食堂，蘊含酸甜苦辣。
張嘉佳說
美食和風景，
可以抵抗全世界所有的悲傷和迷惘。
而梵凈山，從來不缺美食和風景。
你可能知道梵凈山是世界自然文化遺產地，
國家級5A級景區，
有紅遍網絡的紅云金頂，
但只有真正來過之后，
才會發現梵凈山的美遠不止這些。
叫幾份熱氣騰騰的食物，
它或許不是最美味的，
也不一定是最對胃口的，
但它一定是融入梵凈山的。
旅途覓食，盡興到底
梵凈山口味以酸辣鮮美為主,后勁十足取勝。在梵凈山可以吃到酸湯角角魚、松桃鹵鴨、江口豆腐干等多種名菜、小吃。
梵凈山周邊是少數民族地區，還能吃到土家族、侗族、苗族的美味，如山筍燒五花、農家土臘肉、炒山豬肉、折耳根炒臘肉、小炒豆腐、拌野蕨菜等都有很有貴州特色。
尤其是折耳根，許多人都很恐懼，但小梵強烈推薦，既然都來了梵凈山，何不挑戰一下。實際上炒熟的折耳根有淀粉味和獨特的香氣，非常好吃。
喜歡吃辣的，可以記一下梵凈山吃辣椒的幾種常見的類型：油辣子（老干媽那種），糟辣子，酸辣椒，泡山椒，糍粑辣椒，胡辣椒面等等。吃不慣辣一定要提前跟老板打招呼，不然默認要放辣椒，吃不慣麻的也要提前打招呼，不然有些菜也會默認放花椒。
過了這個村，再沒這個店！
來梵凈山你會發現，走哪兒哪兒都能看見粉館，這里人一碗粉咋就吃不膩？想要體驗本地人生活，必須從一碗粉開始。對于梵凈山當地人來說，它的作用遠不止填飽肚子。當這碗熱騰騰的粉出現在飯桌上時，便是幸福感溢出的慶幸。
在梵凈山，常吃的粉有幾種材料，寬的細的圓的扁的。寬的叫盤子粉，綠的是綠豆粉，那種韭菜葉寬一樣的粉叫干粉，都是這里的特色粉。粉是當地人常見的早餐主食食材，烹飪方便，開水煮2分鐘加上臊子就能吃。
鍋巴粉以粳米與綠豆磨成漿，浸泡后，用鐵鍋烤制切絲而成。口感棉，柔，吃起來近似豆腐干和辣條的結合體，又像是面條和米粉的結合體，同時還有粗糧的獨特口感。粉條上有許多微小孔洞，特別吸汁入味。鍋巴粉還有一個高配版叫綠豆粉，綠豆粉是發源于思南縣和印江縣，除了銅仁市和湘西州鳳凰縣，全國其他地方都沒有，特色美食。
盤子粉是用米漿蒸出來的，近似廣東河粉但沒有那么透明，吃法也是水煮加臊子或者做炒粉。
細米粉就是圓米粉，外形和桂林米粉一樣，銅仁細米粉比桂林米粉更軟嫩。
干粉是用盤子粉曬干而成，再煮軟后，比原版的更細薄，更筋道，口感很特別。
吃粉，必不可少的是哨子，軟哨脆哨都有，加各種臊子如牛肉，豬腳，軟臊，木耳肉絲……好吃的想加好幾份！還一個墻裂推薦的就是脆辣椒，貴州的辣醬出了名的好吃，江口這脆辣椒也是一絕，香香脆脆有薯片的口感，也時常有人嘗過后買回去當零食吃。
冬日里的暖心美味
酸湯魚火鍋
在梵凈山人的生活中，各式特殊生態食材每年都隨著季節變換上到餐桌，梵凈山的冬天最不能少的就是一個熱騰騰鮮美的魚火鍋。
到了梵凈山一定要嘗一嘗角角魚這道美味,角角魚是梵凈山獨特的野味，野生角角魚香氣四溢,異常鮮美,可依據個人口味偏咸、偏淡、偏酸、偏甜……總之,不管是什么樣的做法,什么樣的口味都會吸引大批的食客,角角魚的美味無法抵擋。最推薦酸湯魚做法，新鮮紅嫩，熱氣騰騰，還有當地人喜愛的一種香料——木姜子特殊的香氣。每當蒸騰的熱氣騰起，一口濃湯下肚，渾身發熱時，每條待機的敏感神經都在頃刻間被激活。
冬筍
每年的這個時候，梵凈山的土地里蘊育著一種珍鮮—冬筍。
筍是竹的萌芽，不同的竹蘊育不同的筍，按季節來分，則有冬筍和春筍之分，而最為鮮美則是冬筍。
冬筍不長于地面，而深藏于土，在秋季之時便從地下莖開始發芽，慢慢生長，冬春之際可挖食！
冬筍和春筍實為同物，但因一個埋于深土一個長出地面而已，只是出土的先后和季節有分先后，新鮮冬筍炒菜炒肉煲湯打火鍋樣樣行，味道鮮甜爽口。
蕨粑
蕨菜生于大山中，是純天然的綠色食品，即可入藥又可食用，富“ 蕨粑”也就是蕨菜根部的沉淀物，營養價值非常的高，也非常的稀有。用梵凈山的特色熏臘肉，配上山野蕨粑、蒜苗炒，香香糯糯的，蕨粑的外衣吸收了臘肉的咸香和蒜苗的清香，別有一番風味。
地域美食引爆的味蕾狂歡
在梵凈山游玩，除了看難忘的風景一定不要錯過當地引爆味蕾的各種小吃！
江口米豆腐
這是當地最有特色的小吃，沒有之一。聽說是明代一位老和尚所創，歷史很悠久。江口米豆腐主要原料是梵凈山貢米、稻草灰或桐殼灰。首先將稻草灰或桐殼灰加入適量的水浸泡，使其變成堿水。然后將梵凈山貢米用堿水浸泡數小時后磨成漿，打熟芡，用大火蒸熟即成江口米豆腐。
江口人尤其喜愛做成饅頭狀，米豆腐的切法很有意思，用一根細線做刀，一劃即開，幾下劃好，四四方方的小米豆腐塊就切好了。裝在碗里，再澆上配以特色的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑軟可口，涼吃熱煮均可。
江口豆腐干
江口豆腐干是極具當地特色的一種食品，制作工藝復雜需要十多道的工序才可以制成成品。不僅如此，豆腐干的吃法也很多樣，可以配酒吃，可以用油酥炸，更可以切成細絲和肉在一起炒，只有想不到，沒有做不到，不管哪種吃法，江口豆腐干都是那樣的美味這也是其如此受歡迎的原因吧。
烤小豆腐
梵凈山烤小豆腐是夜市一大明星，口感鮮嫩，人人愛吃。它實質上是一種輕微發酵的秘制臭豆腐，卻和長沙臭豆腐不同，聞起來并不臭，看起來就像白豆腐。經過炭火一烤，它反而變得比原來更軟更嫩，還會鼓起氣泡，非常神奇，趁此時刻，一秒也不要耽誤，趕緊蘸了秘制的辣椒粉，送進嘴里，像雞蛋清，又像嫩羊排，難以言表。
梵凈山下的寨抱村的豆腐也極出名，用豆腐就可以做成豆腐全桌宴。如果去了那里可一定不要錯過各式美味豆腐佳肴。
社飯
社飯源于梵凈山一帶古代社日祭祀的習俗，發展到今天社日以社飯祭祖。社飯吃起來青蒿野蔥味馨香，臘肉香味濃郁，米飯油而不膩，特別可口。銅仁市小十字菜市場買社飯，有真空打包服務，再叫一個快遞，讓老板給你直接寄給朋友親人，讓他蒸熱了吃，極為方便。
珍珠花生
由于食用此種花生的當地苗族、土家族的百歲老人居多，珍珠花生又稱為“長生果”。珍珠花生種植的歷史悠久，營養豐富，絲亳不亞于蛋白質頗高的各種肉類，而且它低脂，味道又香美，嚼一嚼香脆無比，怎能不受人喜愛呢?
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